LES VINS DU DOMAINE
Le Château Fontbaude produit 4 cuvées de vin rouge et 1 cuvée de rosé
Vin Rosé : Elaboré à base de Merlot, qui lui confère les aromes de fruit murs, et de Cabernet, qui lui apporte la vivacité, le Rosé de Fontbaude est un vin frais, riche en aromes, plaisir de l’été. La compagnie des grillades, des salades et de la chaleur de l’été lui sied très bien.
C’est un vin à boire dans les deux ans suivant sa production, idéalement dans l’année qui suit.
Vins rouges : Deux types de vin dans notre production, des vins souples et légers et des vins plus corsés.
1.Vin léger :
■Le pèlerin de Fontbaude : Suite au Pèlerinage de Nicolas (fils de Christian) nous avons voulu élaborée un vin synonyme de partage. Ce vin est un vin léger, rond souple, invitant au partage. Il est composé à 100 % de merlot
■Château Fontbaude tradition : 75 % de merlot apportant du fruit et des tanins souples et 25 % de Cabernet Franc qui confère de la vivacité font de ce vin une cuvée souple et agréable. Des arômes de fruit rouge, des tanins ronds et doux raviront tout les amateurs de vin convivial, simple. A boire dans les deux à cinq ans après sa naissance même si certain millésime peuvent durer dans le temps.
2. Vins corsés
■Château Fontbaude Réserve: Composée de 55 % de merlot qui apporte la souplesse et de 45 % de carbernet Franc qui apporte puissance et finesse. Venant des parcelles exposées plein sud et agées de 40 à 50 ans, le chateau fontbaude réserve est tout en fruit mûr et en puissance. L’élevage durant un an en fût de chêne lui apporte la finesse qui le carractérise. Très souvent primé et distingué, ce vin ravira les amateurs les plus exigeants.
■Ame de Fontbaude : Difficile de décrire une âme… Venant des parcelles les plus agées de l’exploitation (plus de 80 ans) et exclusivement du cépage merlot. Elevé durant 15 à 18 mois en fût de chêne, c’est un vin d’une grande finesse. Le mieux étant de le gouter et de l’apprecier.
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